1、在新产品开发阶段，概念/包装/口味测试的作用是了解消费者对新产品概念/包装/口味的接受程度；寻找产品改进的方向；了解新产品口味与概念、包装的契合度；了解新产品概念/包装/口味和竞争对手概念/包装/口味的优劣势等。
2、在新产品投放市场阶段，概念/包装/口味测试的作用在于选择产品概念/包装/口味的目标消费群体和目标市场，确定产品差异化的诉求点；为企业进一步的宣传、推广提供卖点来源。
3、在产品市场推广阶段，概念/包装/口味测试的作用在于了解目标消费群体对产品概念/包装/口味的接受程度；了解产品口味与概念、品牌宣传的匹配程度；发现产品改进空间，寻找新的市场利基点。
4、在新的一轮产品开发阶段，产品概念/包装/口味测试的主要目的在于：新旧产品概念/包装/口味比较，为产品概念/包装/口味改进提供决策依据；检验、测试新开发产品的概念/包装/口味效果。